酒水行业（yè）是一个万（wàn）亿级（jí）市场。数（shù）据显示（shì），目前（qián）中国酒类零售总（zǒng）额已达1.5万亿元，其中（zhōng）酒类行业毛利润在60%以上，而零售环节占比30%。较为可（kě）观的利润，吸引了无数零售商加入其中（zhōng），路边的夫妻（qī）烟酒店、商超（chāo）、卖场以及近（jìn）年（nián）来快速崛起的电商平台……零售业（yè）态不断丰富（fù）。随（suí）着科技的创新以及用户需（xū）求的转变，酒（jiǔ）类流通领域也（yě）在随着（zhe）市场变化而（ér）不断调整，新零售赋能中国酒（jiǔ）业，为酒类流通提供了新的渠（qú）道，增加了多样（yàng）化的销售形式，助推中国酒业迎（yíng）来新的扩张机遇。

新冠肺炎疫情突然来袭（xí），在2020年（nián）业绩方面给酒企（qǐ）、经销商带来了巨大压（yā）力，行业积极寻找应对（duì）之法（fǎ），这使得（dé）酒类新零售再迎扩（kuò）张机（jī）遇。

酒业零售市场逐渐发（fā）展

最初的（de）酒类（lèi）零售（shòu）行业是品（pǐn）牌（pái）方以专卖（mài）店形式开设的销（xiāo）售终（zhōng）端，也是品牌方为了避免市场上假（jiǎ）冒伪劣产品对品牌产生（shēng）负面影（yǐng）响（xiǎng）而开设。之后夫妻烟（yān）酒店的形式逐渐兴起，逐渐成为酒类零售的主（zhǔ）要（yào）渠（qú）道，这种形式满足了用户即时性的需求，无论是在城市（shì）社区还是县城，依旧是多数用户选择（zé）购买的（de）主要渠道，不（bú）过主（zhǔ）要（yào）以啤酒以及低价白酒为主。

2008年后，随着（zhe）市场（chǎng）需求的（de）不断扩大，酒类连锁专卖店（diàn）以及线（xiàn）上电商成了（le）行业新态，连锁（suǒ）企业如华致酒行、名（míng）品世家（jiā）、桐（tóng）枫烟（yān）酒（jiǔ）等逐渐为用户（hù）所熟知，连锁（suǒ）店主（zhǔ）打高端酒，并以让用（yòng）户可以放（fàng）心地（dì）购买（mǎi）到真酒（jiǔ）为营销口号。而线上电子（zǐ）商务更是扩展了用户的选择（zé）渠（qú）道，综合电商平台（tái）天猫（māo）、京东等平（píng）台成为青年人的青睐。与（yǔ）此（cǐ）同时，垂直酒类电商也逐渐（jiàn）兴起（qǐ），如2008年也（yě）买酒成立（lì），2009年（nián）酒仙网成立，2011年（nián）1919启动电商业务，2012年中酒网成立，各种电商平台（tái）成为酒（jiǔ）类销售的（de）重（chóng）要补充，酒（jiǔ）厂和电（diàn）商平台的合作也实现了双赢（yíng）。

在线上电商平台不断的引流（liú）下（xià），部分酒厂也开始（shǐ）了自建（jiàn）电（diàn）商，2013年，洋河酒厂上线洋河1号（hào）App；2016年，茅台（tái）上线了茅台云商App，用（yòng）户从官（guān）网（wǎng）或者电商平台的（de）旗舰店下单（dān），系统（tǒng）自动定位附近专卖店，并（bìng）快速送货上门，实现了线上（shàng）线下（xià）O2O的融（róng）合，新（xīn）零售雏形显现。

2018年在新零售（shòu）的（de）风口下，酒类（lèi）企业纷纷转型，线（xiàn）下连（lián）锁店不断布局线上，电商平台也在扩（kuò）展线下门（mén）店（diàn），线上线下的零售边界（jiè）逐渐模糊。

电商（shāng）的便利性增加了（le）用户的选（xuǎn）择（zé）频率，也让（ràng）酒类电商（shāng）的市场规模不断扩（kuò）大。2013年酒类电商市（shì）场规模为（wéi）73亿元，随着综合电商酒饮品（pǐn）类的扩（kuò）充（chōng）及垂直酒类电商的成熟发展，线上平台不（bú）断蚕食线下（xià）市场（chǎng）份额。到2014、2015年（nián）O2O模式快速发展后，更提（tí）升了用户（hù）线上下单（dān）、线下配送（sòng）的效率，线（xiàn）上规模进一步扩大（dà）。2016年（nián）线上（shàng）酒（jiǔ）类（lèi）电商市场（chǎng）规模达305亿元。2018年在新零（líng）售风口（kǒu）下，重构人、货（huò）、场景，酒（jiǔ）水配送效率进一步提（tí）升，2018年线上（shàng）酒类市（shì）场规模达到（dào）767亿元（yuán）。

疫情推（tuī）动（dòng）酒业（yè）零售模式变（biàn）革

虽然酒行业内对于此次（cì）疫（yì）情的影响相（xiàng）对乐观，但对渠道（dào）的实质性的冲击（jī）还是非常明（míng）显。

“受到疫（yì）情（qíng）影响，公司2月的（de）销售额下滑了8―9成。”1919董事长杨陵（líng）江坦言，疫情发生（shēng）后，1919一部分门店按照（zhào）当（dāng）地（dì）防疫要求暂（zàn）时闭（bì）店（diàn），而部分（fèn）开（kāi）业的门店由（yóu）于餐饮、夜场等关闭也影响了销售。而近期虽然各地开始复（fù）工复产，但酒水消费的需求并没（méi）有马上（shàng）回升，日（rì）流（liú）水数字有所恢复，但（dàn）距离日（rì）常（cháng）水平还有很大差距。

但在杨陵江看来，疫情对企业（yè）经（jīng）营带来冲击，也给酒（jiǔ）类新零售带来了机遇。疫情发生后，大量传统酒（jiǔ）类终端虽（suī）然有（yǒu）存货，但却缺乏客流和订单；而线上（shàng）的业务虽有订单，却面临物流中断（duàn）或时（shí）限（xiàn）延（yán）长的问题，而新零（líng）售成了主要的（de）解决方案。

北京卓鹏战略（luè）咨询创始人田卓鹏认为，这次疫情促（cù）使行业（yè）内出现了（le）很多基于（yú）互联网（wǎng）的新营（yíng）销、新零售方（fāng）式，这或可（kě）推动（dòng）传统（tǒng）的国内（nèi）酒水流通业变革发展。

中国酒（jiǔ）业流通协（xié）会（huì）数（shù）据显（xiǎn）示，虽然（rán）互联网（wǎng）化已经持（chí）续多年，但中（zhōng）国酒类营（yíng）业总额1.5万亿元中，所有（yǒu）酒类电商+酒类新零售市场份（fèn）额却不到行业的5%。酒业互联（lián）网渗透（tòu）率低的背后，有中国地（dì）域（yù）广（guǎng）阔且消费水平和（hé）习（xí）惯相差较（jiào）大（dà），因此酒企采取多级经销（xiāo）商（shāng）制（zhì）对市场分区（qū）域（yù）分级（jí）严格管控而让市场变得碎片化的因素；也与上一轮酒业互联网化时采用的价格破坏者的模式，扰乱了酒企的线下经（jīng）销价格体系，而遭到了掌（zhǎng）握名酒资（zī）源的强（qiáng）势酒（jiǔ）企的全力打压有关（guān）。

“这次（cì）消费（fèi）者已经从池塘进入了大（dà）海。”酒类B2B平台易久批COO陈晟强用（yòng）了这样（yàng）一（yī）个比喻，来形容疫情推（tuī）动了“线上+线下”模式（shì）的普及（jí）。

研判发（fā）展趋势加（jiā）快布局

疫（yì）情加（jiā）速了（le）酒（jiǔ）业新零售的发展，对于酒（jiǔ）业新零售企业（yè）而言，正（zhèng）确判断（duàn）酒类（lèi）新零售发（fā）展趋势、调（diào）整线下的门店数和覆盖（gài）面积就成了下一步发展的关（guān）键。

目前门店总数已超千家的酒仙网采取（qǔ）的是与传统终端合作的方（fāng）式，在（zài）3―5线城市，酒仙网（wǎng）采用60―200平方（fāng）米的大店模式，和当地大商合（hé）开；而在1―2线城市（shì）则（zé）采取30―50平方米的小店模式，主要与地市代理商合作开店为主。酒仙网董事长郝鸿（hóng）峰表（biǎo）示，酒（jiǔ）类新零（líng）售将（jiāng）向品牌化、规模化、连锁化发（fā）展。“在北京、上海等一线城市，夫妻店数量（liàng）明显减少（shǎo），未来没有零售（shòu）能力的代理商（shāng）将逐渐（jiàn）被（bèi）厂家淘汰，酒类零售的（de）核心是（shì）单店的盈（yíng）利（lì），如果（guǒ）单（dān）店盈（yíng）利能力（lì）不足，那么店（diàn）越多，压力就越大。”

进口葡萄酒销售平台也买酒则坚持（chí）全部门店直营。“也（yě）买酒的经营策略（luè），不是遍地开花。”也买（mǎi）酒总（zǒng）裁刘旭（xù）表示，未来3―5年将打造不少于3万家门（mén）店，但（dàn）在没有运营能力的城市不（bú）会开店（diàn）。“也（yě）买酒坚持稳扎稳打，确保在（zài）一个（gè）城市（shì）能将门店的（de）品牌、运营（yíng）都做好。”

2月（yuè）下旬，1919宣布完成了对（duì）酒类（lèi）B2B平台（tái）丹露网的并购（gòu）和整合。杨陵江表（biǎo）示，在酒类（lèi）B2C业务（wù）之外，1919转变（biàn）为具有专业供应链和线下服务能力的平台（tái）商（shāng）。未（wèi）来1919的（de）直（zhí）营门（mén）店主（zhǔ）要集中于1―2线城市，而3―5线城市则依靠隔壁仓库业务对传统终（zhōng）端进行（háng）改造收编（biān），目（mù）前后者门店已达到735家，计（jì）划今年开到3000家。丹露网本身是酒（jiǔ）类B2B平台，对接着数千商家和20多万（wàn）个（gè）进货终端（duān），收购其可以（yǐ）对隔（gé）壁（bì）仓库业务的发（fā）展提供系统支撑。（顾雨（yǔ）霏 综合整（zhěng）理）

来源: 中（zhōng）国产业经济信息（xī）网