6月13日，盒马西安区域生（shēng）鲜采购总（zǒng）监画荻（左）向消费者介绍清涧县的（de）红（hóng）枣汁。

6月10日22时，家（jiā）住西（xī）安曲江金地（dì）湖城大境天境（jìng）的王女士在（zài）盒马（mǎ）APP上点了一份“小龙（lóng）虾（xiā）奔（bēn）驰锅”。她表示，晚上嘴（zuǐ）馋（chán）的时候，经常会在盒马APP上点（diǎn）些熟食，日（rì）常（cháng）所（suǒ）需的（de）蔬菜（cài）和（hé）生活用品也会在该平台购买，这已成为她生活中不可或（huò）缺的（de）一部分。

当前，这种将互（hù）联网技术和线（xiàn）下商品相（xiàng）结合的买卖方式，被（bèi）统称为（wéi）“新零售（shòu）”。后疫情时代，“新零售”正逐渐（jiàn）成为一种刚（gāng）需，因其安全便捷（jié），被市场各方（fāng）广泛采用，受到消费者青睐。

有关机构调（diào）查（chá）显示，2022年中国的“新零售”将达到（dào）万亿元规模，未来（lái）还将飞速（sù）发展。

从源头保证产品品质

以互联（lián）网为依托，对商品生产、流通与销（xiāo）售（shòu）过程（chéng）进行升级改（gǎi）造，重塑业（yè）态结构（gòu）与（yǔ）生态圈，并对（duì）线上服务、线下体验以及现代物流进行深度融合，这样的（de）零售（shòu）新模式（shì）将会给供（gòng）货商、平台企业，以及消费者（zhě）带来哪些影响？

5月31日（rì），清涧（jiàn）县政府与（yǔ）盒马签订（dìng）框架协议，双（shuāng）方将建立起更紧密的合作关（guān）系（xì）。清涧县负（fù）责提供特色（sè）产品货源，盒马进行（háng）平台销售（shòu）。这种“新（xīn）零售（shòu）”模式，将清（qīng）涧县滞销的（de）黑（hēi）毛土猪、红枣汁、大棚蔬菜等10多（duō）款特产陆续推上市场，并成为（wéi）热销产（chǎn）品。

清涧县拥（yōng）有饲养黑毛土猪的良好环（huán）境。黑毛土猪养殖（zhí）是（shì）该县的新兴产业，存栏量一度（dù）超（chāo）过10万头，但近两年因猪肉市场波动较大，黑毛（máo）土（tǔ）猪卖（mài）不上价，众（zhòng）多养殖（zhí）户萌（méng）生退意，导致黑毛土（tǔ）猪存栏量锐减。

梁玉是阿里巴巴（bā）公益派驻清涧的乡（xiāng）村振兴特派员，经过调查研究，他（tā）发现清涧县有很多优质农产品，但由于养殖的粗放化、产品包装单一，在市场上没有竞争力（lì），好东西（xī）卖不上好价钱。于（yú）是，他（tā）带着清涧县（xiàn）的养殖（zhí）户找到盒马，为双方搭建了合作关（guān）系。盒马（mǎ）通过数字化（huà）方式（shì），帮助当地打造特（tè）色（sè）农业。

“该县的黑毛土猪养殖标准不完善，黑猪白猪（zhū）杂交（jiāo），导致猪的肥肉（ròu）多（duō）瘦肉（ròu）少。另外（wài），屠宰分割生（shēng）产线精细化程度也不高（gāo），再加（jiā）上生猪市（shì）场（chǎng）波动（dòng）大，养（yǎng）殖户信（xìn）心不足，产量不稳定。”盒马肉禽蛋采购员（yuán）袁义飞说，“针对这些（xiē）问（wèn）题，我（wǒ）们根据市场需求，同技术人（rén）员一（yī）起（qǐ）制定出（chū）35项黑（hēi）毛（máo）土（tǔ）猪养殖（zhí）标准，并（bìng）对养殖户进（jìn）行培训。”

韩永文是清涧县返乡创业大学生，也是一名养殖户。他第一次看到如此详细的养猪标准（zhǔn），也了解到猪不是越肥越好，只有瘦（shòu）肉率高，才能卖上好价钱。

“黑毛土猪的精细化养殖细化（huà）到（dào）它的第六根（gēn）和第七（qī）根肋骨之间的膘厚（hòu）度不（bú）能超过3厘米。为了让猪瘦身（shēn），我们（men）技术团队给（gěi）猪装上计步器，猪（zhū）每（měi）天要跑够2万步才算达标。”袁（yuán）义飞说，“黑毛土猪的生长周期要超过300天，生猪毛（máo）重在（zài）115公斤至130公斤（jīn）之间才（cái）够（gòu）上市标（biāo）准（zhǔn）。这样从源头上保证了猪（zhū）肉品质，在卖上好价钱（qián）的同时（shí），也为消费者提供了优质产品。”

今年5月下旬（xún），黑毛土猪（zhū）肉片、排骨、肉馅等10多（duō）款商（shāng）品（pǐn）上架盒（hé）马，销售火爆。

建立完整的产业链

黑毛土（tǔ）猪前端养殖有了质的飞跃，中（zhōng）端的包装与运输也很（hěn）重要。

清（qīng）涧县与实力较强（qiáng）的（de）得利斯集（jí）团合作（zuò），引入黑毛（máo）土猪肉品标准（zhǔn）生产（chǎn）线（xiàn），完善供应（yīng）链。繁育养殖、生产加工、包装运输、上市售卖，清涧县（xiàn）形成了一条完整的（de）黑毛土猪（zhū）产业链。

6月11日，在太白县绿蕾农业发展有限公司（sī），一车车打包（bāo）好的高山（shān）蔬菜（cài）将被（bèi）运（yùn）往粤港澳大（dà）湾区。

“我们作为粤港澳大湾区（qū）‘菜篮子（zǐ）’生产基地（dì）之一，每（měi）年（nián）60%的高（gāo）山蔬菜供应（yīng）粤港澳大（dà）湾区，有效完善了供港特（tè）色蔬菜新品种引进、种（zhǒng）苗繁育（yù）、基地（dì）示范、冷链加工等（děng）一条龙服（fú）务（wù）产业链。”太白县绿蕾农业发（fā）展有限公司总经理艾科平说。

早在（zài）2019年（nián），太白县绿蕾农业发展有限公司就与盒马签署了合作协议，为盒马提供毛菜批发，但毛菜的价格上不去（qù），品（pǐn）质上也有所损（sǔn）耗。今年，为了满足市（shì）场需求，建立完整的产业（yè）链，该（gāi）公（gōng）司建成了“高山蔬（shū）菜精（jīng）品包（bāo）装线”，“精品蔬菜+精品包装”即（jí）将上架盒马。

打通壁垒，构建新型（xíng）数字化农（nóng）副产品供应（yīng）链。相（xiàng）关专家表（biǎo）示，目前，我国农（nóng）副（fù）产品（pǐn）大部（bù）分销售地点仍以农贸市场为主，供应链仍以冗长、高损（sǔn）耗的多（duō）级分销模（mó）式为主。电商直采减少了供应（yīng）链的中间环节，提升采购效率（lǜ），完善（shàn）产业链，将成为未（wèi）来农副产品的（de）流通趋势。

数字化产销成趋势

在“新零售”的带动（dòng）下（xià），盒马在（zài）陕西省内部分区县大力发展“订（dìng）单农业”，市场需要什么，农户就种（zhǒng）什么。通过数字（zì）化（huà）产、供、销，让（ràng）农（nóng）民用（yòng）新的办法种出好（hǎo）产品，卖出好价格。

“菜还没种出来（lái），就已经卖掉（diào）了。”清涧县下（xià）廿里铺镇（zhèn）十里铺村（cūn）蔬菜种植户白（bái）雄激动地说，“种（zhǒng）了一辈子菜，现（xiàn）在才（cái）知道为啥我以前种的（de）菜卖不上价。原因是不了解市场（chǎng）需求，更没有好的销售渠道。”

“新零（líng）售”实现（xiàn）了（le）渠道供应链（liàn）的优化和重构，消（xiāo）除了（le）中间商，从生产源头直（zhí）接面向消（xiāo）费者。

从行业市场方（fāng）面（miàn）来看（kàn），目（mù）前我国“新零售”主要业态包（bāo）括生鲜超市类和社交电商，其（qí）中生鲜电商是主要形态之一。

“近（jìn）年来（lái），生鲜电（diàn）商发展模式不断（duàn）成（chéng）熟，特别是疫情之下，市场快速发展壮大，生鲜电商行业交易规模整（zhěng）体保持稳定增长。”盒马西（xī）安区域总经理桑海欧（ōu）说。

相关专家表示，2021年我国（guó）生（shēng）鲜（xiān）电商交（jiāo）易规模达（dá）4658.1亿元（yuán），同比（bǐ）增长27.92%。随着人们生活方式（shì）的改（gǎi）变，网购习惯逐（zhú）渐养成，预计未来生鲜电商行业规模还（hái）将继续（xù）增长。

“新零（líng）售”利用互联网和大数据，将“人、货、场”等传统商业要素进行全面重构，将线上线下与物流（liú）结合在一起（qǐ），以互联网的方式（shì）予以赋能，推动线上线下融合消费双（shuāng）向（xiàng）提（tí）速（sù）。